Lorsque nous parlons de calories dans l’alimentation, nous nous référons généralement à une mesure standardisée de l’énergie fournie par les macronutriments. Mais cette vision ultra simplifiée propagée par les réseaux sociaux, les coachs sportifs, les gourous des régimes, cache une réalité beaucoup plus complexe. De nombreux facteurs influencent l’absorption, l’usage de l’énergie disponible des macronutriments. […]
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